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ヨーカドーに米粉パンが!

イトーヨカードー木場店の冷凍食品売り場に、
日本ハムの「米粉パン」を見つけました~~~。
見つけたときは一瞬わが目を疑いました~~~!!!

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テーマ : アレルギー・アトピー
ジャンル : 育児

米粉倶楽部は小麦アレルギーの味方?

皆さま、拍手、メール、コメントなどなど…
励ましのお言葉の数々ありがとうございました。

これからも、少しずつ私なりにブログを書いていこうと思います。

今日は完全に違うテーマで(笑)
******************************


先日ご紹介したイトーヨカドーの米粉コーナーで見かける商品の一つが
米粉倶楽部のマークのついた商品です。


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こまち麺CIAO!!

ヨーカドー米粉フェアで見つけたのが…こまち麺CIAO!!

いつもお世話になっていたこまち麺の別バージョンらしいです。

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米粉フェアで小麦なしお菓子を発見

2月15日~20日まで、

イトーヨーカドーで米粉フェア開催中です。

ちょっとのぞいてきました~。

米粉とは言っても…
ま、全部が全部小麦が入っていないわけではないのですが。。。
小麦が入っていないお菓子を発見しました。

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こまち麺(米粉麺)




愛用しているこまち麺です。

名前から推測できるかもしれませんが(笑)、

米のあきたこまちからできています。

ちょっと平らな麺ですが、ビーフンっぽくもなく、

私にとっても普通においしいのでびっくりです。

先日木場のイトーヨーカドーで赤い麺を見つけて

友人が写メを送ってくれたもので写真をアップしてみました。

そのまま売り場で撮ったらしい。。。それにしても、なぜ紅白!?

ちなみに木場のヨーカドーでは、アレルギーコーナーではなく

普通のうどんのコーナーに置いてあります。

この麺は普通のスーパーでよく売っているらしく

あちこちで友人たちが見つけては、我が家にプレゼントしてくれました(笑)。

うちはスパゲティの代替はケンミンのライスパスタ、

うどんの代替はこのこまち麺を持たせています。


詳細はこまち麺のHPで、見てくださいね。

スーパーで米粉麺が手に入る。。。いい時代になりました。

ありがとうございます。

でも、できれば、中華めん風な黄色が作ってほしいと思いました。

どこまでも、代替食から頭が離れない母です(苦笑)

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日本ハムさんありがとう

日本ハムみんなの食卓シリーズを愛用しています。

詳しくは日本ハムみんなの食卓HP

このハムも、ベーコンも、ソーセージも、卵が入っていません

まぁ、ハムなどの商品は品質の高い(値段も高い)ものには入っていないことも多いですが、

日本ハムさんの場合は、レトルトのハンバーグや肉団子まで卵除去小麦除去です!!


すべてがアレルゲン7品目除去です。

大きな会社がこういう商品を作ってくださると
スーパーが置いてくれるのでとても助かります。


・・・先日の「食物アレルギー料理教室」に日本ハムの方がいらっしゃり

企業としてどういう取り組みをなさっているかのお話があったのですが・・・

「安全で事故のないアレルギー対応食品」を作るのって
実は私たちが考えている以上に大変だといくことがわかりました。

アレルギー対応食品だけを作る専用工場を作るだけではありません。

その材料のアレルゲン混入を見極めるための検査キットの開発。

できあがった商品のアレルゲンの有無を判定できる為の検査方キットの開発。

アレルゲンを防ぐ為のシステム作り。

本当にいろいろな努力があっての、商品なんです。

採算が合うかどうかも難しいのに。。。

本当に多くの方々の努力によって支えられています。

もう感謝感謝!の一言です。

そして、日本ハムは新しく「米粉パン」の販売を始めたらしいです。

私が初めてそれを目にしたのは「食物アレルギー研究会」の展示スペースだったのですが

試食したのは「食物アレルギー料理教室」が初めてでした。

これが素晴らしい出来でした。

冷凍品なのですが、解凍しただけで、耳まで食べられるやわらかさ!!

温めずに、ですよ?信じられます?(小麦アレっ子母しかわからないですね

感動しました、本当に。おまけに、いわゆるパウンド型で売っている米粉パンと比べても

かなり大きくてこのお値段!!GOOD JOB!!日本ハム!!と叫びたい気分(笑)

この米粉パンは今はまだヨーカドーの特定の店舗での試験販売だそうですが

今後増えることに期待しつつ。。。

あ、そうそう来ていた日本ハムの社員の方には

「全部解凍しないと切れないし、たべるのは子供1人だけだったりするので、
切ってから冷凍してほしい」とリクエストしました。(ここぞとばかりに伝える私・・・)

「カッターを購入したりするので、時間がかかりますが、その方向で検討中です」

とのお返事でした!すばらしい!!

食物アレルギーの子を持つ親の習性か、
「対応は難しいです」という返事を言われ慣れているんで(苦笑)
前向きに食物アレルギーのニーズを活かそうという考え方が
うれしかったです。

我が家は、コープから来る米粉パンをスライスしてから冷凍しているます。
娘が食べきるまで置いておくとカビが生えますし
冷蔵庫に入れると硬くなりますし・・・。どうせ硬いので冷凍。。。(苦笑)

そのほうが絶対使いやすいですよね?

日本ハムのページはこちらです。
ネット上では今でも購入できます。
日本ハムのHPはこちら

と、このページを見ていたら・・・

小麦ナシのパスタがある!!

ジャガイモでできてます。
あ~例のレストランのじゃがいもでできた小麦除去スパゲティはこれだったのか~と思いました(笑)。

というわけで、

購入してみました(笑)。


が、送料がねぇ。。。友人と一緒に、5000円以上にして買ってみました。

送料高いし、送料無料にすると個人でストックするには量が多いんですよね。

日常的に使うには、生協に入れていただくか、スーパーにおいてもらうかですね。

やっぱりイトーヨーカドー木場店で扱ってくれないか問い合わせてみようと思います。

ちなみに、こういった商品はやはり

「皆さんが店舗に直接お願いしてくださると助かります」と

先日いらっしゃっていたアレルギー対応食品を作っている業者の方々がおっしゃっていました。

いくら食品メーカー側がいくら「ニーズがあるから置いてほしい」と訴えても

買う人が本当にいるかどうかわからない商品はなかなか置いてもらえないのだそうです。

「ここに、必ず買う消費者がいます!」

そう訴えるだけで入れていただけることがあるのだそう。。。

以前私がケンミンのライスパスタを

イトーヨーカドー木場店にしつこく電話や投書をして入れていただいたように。。。

というわけで、

今回もだめもとでお願いしてみる予定です。

声をあげなきゃ、変わらないですもんね~♪

あ、日本ハムなら当然肉類には強いですよね~?

パンもこんなに上手に作っているんですから、

これはもしかして揚げ物が作られる日も近い???

超期待!!

日本ハムさん、小麦と卵除去のフライ、期待してます!!

そしていつか学校が納入してくれないかしら~?
(結局はそっち。。。)

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ハワイで買ってきたグルテンフリーのお菓子

この冬ハワイに行ってきたので
スーパーでグルテンフリーのコーナーを見つけ
お菓子を少し買ってきました。

ウェハースとクッキーとプレッツェルです。
米より、コーンの粉とかが多いみたい。
味はほぼ完璧。

クッキーも日本の小麦除去クッキーよりもかなりおいしいです。


グルテンフリー食材


ちなみに、これらの食材はセリアック病(Celiac)の人々のための食材なので
グルテンフリーです。
小麦アレルギーというのは、小麦たんぱくのグルテンがアレルゲンなので
代替として使えます。
ただし、それ以外のアレルゲンの配慮はないので注意は必要です。

小麦アレルギーのお友達と二人で
大喜びでたべていました。
が、プレッツェルは塩味でいわゆる本物のプレッツェルだったので
(ビールのつまみのような)
子供たちには不評でした。

このお菓子の詳細はGlutinoのHP
を見てくださいね。

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笑みの米パン

今現在は、給食のために、サンヨーホームベーカリー
2日に一回は小麦ゼロ米粉パンを作っている私ですが
給食という必要に迫られるまでは
市販の米粉パンを購入していました。
そのうちの最も定期的に買っていたのがElfin「笑みのパン」です。

生協の宅配隔週のアレルギーカタログ
必ず登場する米粉パンです。
(以前は隔週でしか購入できませんでしたが
今では隔週カタログで二週分まとめて購入して
毎週届けてもらうことも可能になりました)

形はパウンドケーキ形、
原材料は国産米粉、なたね油、砂糖、ドライイースト、食塩、タピオカでんぷん
です。
IMG_3856_笑みのパン
IMG_3870_笑みのパン2

温めるとやわらかくておいしいです。
でも、初めて米粉パンを食べる人にはやっぱりおいしいとは
言い難いかも・・・(苦笑)。
スライスすると小さくて(断面は横7.5㎝×縦7㎝くらい)、
耳の部分の比率が高いので、固めかもしれません。
ミッシリ詰まっている感じで全体で380gです。
市販の小麦食パンでも340g程度なので
この大きさでこの重さなら小さく切っても、
十分食べ甲斐はあります。

実は今現在もたまに購入してスライスして冷凍しています。
(やっぱり冷凍すると温めなおしても多少固くなります)
万が一ホームベーカリーが壊れたり
米粉パンの粉類を切らしたりしたときのことを考えると
不安なので。。。(苦笑)。

学校に持っていくことはありませんが
今もたまに「手抜き朝ごはん」のサンドイッチに使ったり(笑)
たまにおやつ代わりに食べたりしています。

597円(2009年10月現在)とちょっと高いですが
生協の宅配で気軽に買えるので愛用の一品です(笑)

エルフィンについてはこちら。(なんと!冷凍カツも売ってました)

生協の宅配についてはこちら

生協に入らなくてもこちら→アレルギー生活改善総合研究所でも買えます。
笑みのパン冷凍2本1365円
ただし、冷凍なので生協で購入するものよりはやわらかくないですが。

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ケンミンのライスパスタ

小麦アレルギーのあるわが娘。
幼い時から米麺のほかに、
あわ麺、きび麺、ひえ麺を利用してきました。

「ラーメン」や「スパゲティ」、「そば」っぽく見せるのに
この三種類の麺は欠かせない食材でした。

ところが!!
久しぶりに食べたあわ麺でアナフィラキシーを起こし救急病院へ。
それなら、とトライしたきび麺でもぜんそく。

あああ~~~雑穀までも駄目なんて!!!
もうショックでショックでしばらく立ち直れませんでした。
(IgEではクラス2でした検査結果を見てくださいね。)
米の粉の麺はいろいろなところが出しているのですが
どちらかというと、うどんを目指している感じで作られていて
どうにも洋食風にはならないんですよ。
が、とうとうケンミンが米粉のスパゲティを作ってくれました。
ケンミンのライスパスタのHP
学校給食が始まって、これなしでは生活できません。
これまでずっとイトーヨーカドー木場店のスパゲティコーナーで
購入していました。(アレルギーコーナーではありません)
何がいいって、ゆでたまま持たせてもほかの米麺ほど
べったり塊にはなりにくいんです。
おまけに、やっぱりスパゲテイっぽくて麺がつるつる。

ところがですよ~。
ある日ヨーカドーになくなっっちゃったんです。
取扱いが無くなったのかなんなのか。

行くたびに店員さんに確認したり、
ご意見コーナーで投書したり(もちろん記名してます)したんですが。

で、先日ヨーカドー木場店から
留守電に電話が入っていました。
ケンミンのライスパスタを仕入れますので
またお越し下さいとの内容。やった~!!

早速買いに行きましたよ~。

ところがまた、翌週行ったらすぐまた無くなってしまったんです。
つまり、仕入れが少なすぎるってことなんでしょうね~。
私のように待ち構えている人がほかにいるってことですよ。
Tくんママからも「また無くなったけど、あなた買い占めてないよね?」と
メールが来ました(笑)。
イトーヨーカドーの仕入れが悪いのか
ケンミンの売り込みが足りないのかわかりませんが
どうにも歯がゆい!!

ケンミンのホームページで直接買うことも考えました。
でも、送料を考えるとたびたび買うのは送料かさむし
一度に頼むには量が多いですしね~。

ほかの食材を買わなくてもライスパスタだけでも買いに行く私です。
イトーヨーカドー木場店さん、どうかよろしくお願いします。
さ、今からヨーカドーに電話してみよう(笑)。

ケンミンライスパスタ開発についての話
がこちらに載ってます。
このライスパスタはアレルギー用ではないので
コンタミへの配慮などはされてはいないようですが・・・
ケンミンさん、本当にありがとうございます。
どうか末永く作り続けてくれることを祈っています。。。

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アール食品のフライシリーズ

この夏休みにアール食品からフライシリーズ休止のお知らせはがきが来ました。

普段自宅では全くと言っていいほど揚げものはしません。
(パーティなどがあるときは、娘も食べられるように、積極的に米粉や片栗粉の唐揚げを揚げて行ったりしますが。)
別にアトピーには揚げ物はよくないとか、健康のためとか言うよりは…
片付けも面倒くさいし、小麦も卵もだめでしたし、する気も起きなかったんです。


ですが、学校給食で、食べられないものはパンか揚げものが多いんですよね~。
このたった少量の揚げものを作るって言うのがけっこう面倒なんです。
(学校給食で食べるものを、その夜や翌朝食べるのもバランス的にイマイチですしね)

で、アール食品のフライシリーズっていうのがあるんですが・・・
私はそれを実は頼りにしてたんですね~。
冷凍カツや白身魚をたった一つ揚げればいいという。。。
それくらいなら毎朝でもできるかも~ってくらいに
助けてもらいました。

なのに、なのに、休止~~~涙
工場の都合によるそうですが・・・。また受けてくれる工場が見つかったら
復活するそうですが・・・こんな景気で請け負ってくれるところあるのかしら。
正直Tくんママと二人でかなりブルーになりました。
はぁ~~~。

まぁ、わざわざはがきを送ってくださったところが親切だと思いましたが。
アレルギー食材を作り続けるのは業者にとっても大変なんでしょうね~。

悲しいお知らせでした。。。

と、思って今サイトを見ていたら・・・
9月末から10月にまた復活の文字が!!!
ああ~うれしい!!

本当は学校がこれを仕入れて揚げてくれると、
卵や小麦アレルギーの子供は助かるんですけどね~。
揚げ油の件もあるので、なかなかかないませんが。
いつかそういう学校が増えることを夢見て・・・。

皆さんもぜひ、これを持ちこんで揚げてもらえないか頼んでみてください。
私は来年はちょっとそのあたりをお願いしてみようかと
思案中です。

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経口負荷試験で使った小麦パスタ

小麦の経口負荷試験で利用した小麦のパスタです。

ジロロモーニ 古代小麦グラツィエッラ・ラ 有機スパゲティ 500g
ジロロモーニ 古代小麦グラツィエッラ・ラ 有機スパゲティ


古代小麦~~!!
初めて聞きました。
何がいいのかよくわかりませんが(笑)。

ただ、ちょっと納得したのも事実です。
今の子たちの中には結構米のアレルギーって子供も増えてきているんですね。
で、それがなぜ出てきたかったいうと…
米の品種改良という説があるんです。
今のこしひかりやあきたこまちに代表されるような
おいしくてふっくらもっちりしたコメはもち米近い形に改良したもので、
タンパク質がおおいんですよね~。

なので、米にもアレルギーがあるのであれば
元祖うるち米「ゆきひかり」の方がいいんだそうです。
アレルギーっこママなら一度は聞いたことがある「ゆきひかり」です(笑)。


その説を考えると、小麦アレルギーも同じなのかも~と単純に思いました。
ま~そうは言っても小麦は小麦なので、
小麦グルテンが入ってないわけじゃないんですけどね。

ちなみに古代小麦で検索したらスペルト小麦にたどり着きました。
最近オーガニック好きにはやっているらしく、
西洋では小麦アレルギーが起こりにくいという小麦らしいです。
へえ~~~~。
いつか試してみたいなぁ。。。

小麦アレルギーの場合、薄力粉と強力粉で反応が違うとか
セモリナ粉100パーセントだと大丈夫だとかいろいろな説があるので
娘の解除をしながら、少しずつ試していこうと思います。

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小麦卵除去のポークカツ

我が家は基本的にあっさり薄味の野菜中心の和食の食生活をしています。
ですから、日常的には揚げ物はほとんどしません。
別に揚げ物なくても、生きていけますし(笑)。

ただ、学校給食にいつか揚げ物が出るだろうと思い
試したいと思っていたアール食品の揚げ物を食べてみようと購入しました。

ヒレカツ①
ヒレカツ②

食べてみると・・・普通においしい。かなりうまくできていました。
強いて言えば・・・衣が厚い感じかな。
米粉パンのパン粉をつけるのに、卵の代わりにマッシュポテト
が使われておりそれでパン粉がはがれないようになっているようです。

原材料名
豚肉(カナダ、米国、デンマーク)、
衣(米パン粉、澱粉、乾燥マッシュポテト、コーンフラワー、トレハロース、食物繊維(セルロース)、食塩、
デキストリン、蛋白酵素分解物、酵母エキス、胡椒)
澱粉、食塩、植物油脂、増粘剤(キサンタン)、トレハロース、pH調整剤

マッシュポテトがパン粉のしたにあるなら、
コロッケは作りやすいかも~と思いちょっとやる気になってきました。
ま、試行錯誤しなくては・・・ですね。

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小麦除去のマカロニ

今回、給食のメニューをコピーした除去代替弁当を作っていくにあたり
とにかく必要だったのが、小麦製品の代替品。
手作りをするのが一番なんでしょうが・・・正直そんな時間も自信もないので

マカロニの代わりはこれです。
今日のグラタンにはホワイトソルガムのフェリーチェを使ったのですが
ちょっと色が茶色っぽい感じ。
次回はこの白い米のマカロニを使ってみようと思います。


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卵なしマヨネーズ

卵アレルギーを持つ親にとってマヨネーズ代わりとしてはコレがおすすめ!
ま~皆さんよくご存知ですよね。
日清マヨドレ
日清さんありがとう!って感じで、
食べた感じはほとんどマヨネーズ。色がキューピーや味の素より薄いかも?くらい。
原材料は食用植物油脂、醸造酢、還元水飴、食塩、でん粉、濃縮洋梨果汁、増粘剤(キサンタンガム)、調味料(アミノ酸)、濃縮にんじん汁、野菜エキス、酵母エキス、紅花色素、香辛料。
私はもっぱらイトーヨーカドーのアレルギーコーナーで買っています。
でも、多分日清が作った当初は、コレステロール気にする人用だった気がします。

ちなみに、娘はこのマヨドレはほとんど使いません。
サラダは塩だけでいいそうです。
そう・・・アレルギーっ子は味覚もヘルシーになるんですよね~。
でも、家族みんなやお客さんがいてポテトサラダを作るときは
私はこれを使ってます。

日清 マヨドレ 315g

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アレルギー用ソーセージ

ソーセージ


我が家で活躍しているソーセージです。
離乳食完了くらいからノンタンはこれを食べてます。
名称:無塩せきウィンナーソーセージ
原材料名:豚肉、食塩、砂糖、香辛料
製造者:鎌倉ハムクラウン商会
この会社は昔ながらの方法で製造しているらしく
卵・小麦・乳製品は使用していないようです。
※無塩せきとは亜硝酸塩などの発色剤を使用していないってことらしいですが、詳しくはHPを見てくださいね。
ちなみに私はこの商品を「生協の宅配・パルシステム」
で購入しています。パルシステムHP



少し前までは娘が食べられるものが少なかったので
それが常にないと不安で、冷蔵品なのに冷凍して少しずつ使ってました。(いやぁ・・・まねしないでください。ぐうたら主婦なもので
ただ、私的にはいろいろ入っていない分
塩分が多いような気がするんですけど、
皮なしだし、本人はとっても気に入ってるらしいです。

このソーセージの原材料を見ると「ソーセージってこんなものでしょ?」って気がしますが、他のソーセージ見るとその差は歴然
ためしに我が家で食べているパルシステム「私が選ぶポークウィンナー」と比べてみると・・・
発色剤、着色料、化学調味料は不使用、生協直営の工場で作っているものではありますが
原材料:国産豚肉、デキストリン、乳たん白、水あめ、食塩、大豆たん白、砂糖、コラーゲン、香辛料、たん白加水分解物、オニオンパウダー、酵母エキスになっています。
ノンタンは、これくらいなら食べても大丈夫ですが、
スーパーなどで市販されているものは卵白が入っているものが多くて食べさせられません。

原材料だけでもよく見るといろいろ勉強になりますよね~。
企業が正直に記載してくれていることを信じるしかないですが。

パルシステムには「ぷれーんぺーじ」というアレルギー用カタログがあるのですがそちらは隔週です。
このソーセージは普通のカタログ(YUMYUMやマイキッチン)に毎週載っているので毎週買えてお弁当に大活躍してます。


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ヨーカドーの米粉ケーキ

一昨年のクリスマスに見つけたイトーヨーカドーの米粉ケーキ
なんと常時注文できるようになりました。
やはり反響が大きかったということなんでしょう。
米粉と豆乳クリームのケーキ
米粉と豆乳のケーキ

米粉のスポンジと豆乳クリーム・イチゴジャムでできています。
乳製品・卵・小麦粉未使用です
でも、残念なことに豆乳クリームなので 
大豆アレルギーのあるノンタンは食べられません
これだから、食物アレルギーって難しいですよね。
サイズ:5号(直径15cm)
原材料:豆乳・イチゴジャム・植物油脂・米粉・砂糖
でん粉・水飴・膨脹剤・乳化剤・ゲル化剤(ペクチン)・酸味料・メタリン酸Na
価格:4,300 円(宅配料金込・税込)
申し込みは7日前までにイトーヨーカドーの米粉ケーキ申し込みで。
店舗に行けばインフォメーションでカタログがもらえます。
頑張る仲間たち
皆さん頑張ってます☆
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